水泥掺和比例在飞灰固化中起着重要作用。水泥与飞灰的比例对固化效果有显著影响。

首先，随着水泥掺和比例的增加，固化体的重金属浸出浓度逐渐降低。这意味着水泥的加入有助于固定和稳定飞灰中的有害物质，降低其环境风险。

然而，当水泥掺量增加时，固化体的强度增大，这可能导致水泥的固化作用发挥不充分，从而降低固化效率。此外，当水泥掺量达到一定比例时，重金属浸出浓度的降低趋势会趋于平缓。

综合来看，选择合适的水泥掺和比例是飞灰固化的关键。从稳定化效果和处理效率的角度考虑，水泥与飞灰的最佳配比为40%。这样的配比能在保证固化效果的同时，提高处理效率，实现飞灰的安全高效资源化利用。

请注意，具体的最佳水泥掺和比例可能会因飞灰的特性和其他处理条件而有所不同。在实际应用中，应通过实验确定最佳比例，并根据当地法律法规和相关标准进行操作。